Se celebra anualmente el 7 de
abril
Día Mundial de la Salud 2015:
importancia de la inocuidad de
los alimentos
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), los alimentos insalubres
son los causantes de la muerte de aproximadamente dos millones de personas al
año, siendo en su mayoría niños. De igual manera, aquellos víveres que
contienen bacterias, virus o sustancias químicas nocivas, causan más de 200
enfermedades que van desde diarrea hasta el cáncer.
Por esta razón, este 2015 la OMS eligió esta temática como el punto
central de la campaña del Día Mundial de
la Salud, a celebrarse todos los 7
de abril, como una manera para crear conciencia en la población sobre la
importancia de fomentar medidas que mejoren la inocuidad de los alimentos desde
su producción, hasta el momento de su consumo.
No cuidar la salubridad de los
alimentos puede generar la propagación de los riesgos microbiológicos, con
bacterias como la Salmonella o
Echerichia Coli, según expresa el portal web del organismo. “Solo
las enfermedades diarreicas matan a 1,8 millones de niños cada año, y la
mayoría de ellas son atribuibles a aguas o alimentos contaminados”. De
igual manera, su preparación adecuada puede evitar la mayoría de estas patologías,
por lo que los habitantes de las zonas urbanas, los cuales consumen más comidas
preparadas fuera de casa, poseen más riesgo de padecerlas.
“Aproximadamente un 75% de las
nuevas enfermedades infecciosas humanas aparecidas en los últimos 10 años
fueron causadas por bacterias y otros virus que surgieron en animales y
productos animales. Muchas de esas patologías están relacionadas con la manipulación
de animales domésticos y salvajes durante la producción de los alimentos en los
mercados y mataderos”, indica.
Por ello, es recomendable tomar medidas de
higiene desde el momento de su producción hasta su preparación en casa. En el
hogar, Sanitas Venezuela le invita a:
· Separar la carne y los víveres
crudos de los cocinados.
· Lavarse las manos al cocinar y
mantenerlas limpias en todo momento, especialmente antes de comer.
· Cocinar bien la carne, de
manera que no queden zonas de color rosado.
· Preservar los alimentos a
temperaturas adecuadas.
· Utilizar agua filtrada e
ingredientes bien lavados.
· Mantener la limpieza en la
cocina.
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