Cinco señales de advertencia
¿Inusuales deficiencias en vitaminas?
Cuando su cuerpo está tratando de decirle algo
-por ejemplo, que está escatimando en vitaminas, se puede ir a algunas
longitudes extrañas. "Con la
dieta actual de alimentos procesados, es fácil llegar a estar deficiente en
vitaminas, ya sea por no comer lo suficiente de los alimentos adecuados o no
absorber de manera adecuada debido a problemas digestivos", dice la
Dra.
Susan Blum, fundadora del Centro Blum para la Salud y autora del libro El Plan de
Recuperación del sistema inmunológico. "No
puedes contraer una enfermedad, pero puedes terminar con problemas de
funcionamiento, ya que las vitaminas son cofactores para todas las reacciones
bioquímicas en el cuerpo. Las necesitamos para poder funcionar
correctamente." Este funcionamiento,
deteriorado a veces puede manifestarse de maneras misteriosas.
Aquí les presentamos cinco señales de advertencia
inusuales que le indican que puede ser deficiente en vitamina. Las buenas
noticias: La mayoría se pueden corregir con dieta -una razón más para hacer de
la nutrición una prioridad. Pero si las curas de alimentos no funcionan,
asegúrate de verificarlo con su médico.
Pista N º 1: Grietas en las comisuras de
la boca.
¿Deficiencia?: hierro, zinc, y vitaminas del grupo B como la niacina
(B3), riboflavina (B2), y B12. "Es
común que si eres vegetariano no recibes suficiente hierro, zinc y vitamina
B12", dice Blum. Lo mismo
ocurre si estás escatimando en proteínas esenciales constructoras de inmunidad
debido a dietas.
Solución: Comer
más salmón, atún, huevo, ostras, almejas, tomates secos, acelgas, pasta de
sésamo, maní y legumbres como las lentejas. La absorción de hierro se ve
reforzada por la vitamina C, que también ayuda a combatir la infección, por lo
que estos alimentos se combinan con verduras como el brócoli,
pimiento rojo, col y coliflor.
Pista N º 2: Erupción cutánea roja en la
cara (y a veces en otros lugares) y pérdida del cabello.
Deficiencia: Zinc.
Cuando la caída del cabello está directamente relacionada por la
falta de zinc, suele haber otras manifestaciones que suceden en forma
simultánea a la pérdida del cabello y que pueden servir de pista para
confirmar que se trata de un problema alimenticio. Por ejemplo, podemos
mencionar que la falta de Zinc en el organismo produce caída de cabello,
dificulta la cicatrización de las heridas, aparecen hematomas al menor golpe,
la piel se presenta reseca y con erupciones frecuentes. También está la
deficiencia de la Biotina (B7), conocida como la vitamina del pelo.
Mientras que tu cuerpo almacena las vitaminas liposolubles (A, D, E, K), no
almacena más vitaminas B que son solubles en agua. Personas que trabajan los
músculos, toma nota: Comer huevos crudos te hace vulnerable, debido a una
proteína en los huevos crudos llamada avidina que inhibe la capacidad del cuerpo
para absorber la biotina.
¿Solución?: Comer
alimentos que contengan zinc como la levadura de cerveza, las
semillas de calabaza, los frutos secos, los cereales integrales, y lácteos sin
pasteurizar. También cocina los huevos cocidos (cocinarlos desactiva la
avidina), salmón, aguacate, champiñones, coliflor, soja, frutos secos,
frambuesas, y plátanos.
Ver también: Las 7 fuentes principales de proteína basadas en vegetales.
Pista N º 3: Bolitas rojas o
blancas tipo como acné, generalmente en las mejillas, los brazos, los
muslos y las nalgas.
Deficiencia: Ácidos grasos esenciales
y vitaminas A y D.
Solución: Escatima en grasas saturadas y
grasas trans, - lo que debes estar haciendo de todos modos- y aumenta las
grasas saludables. Centrarte en la adición de más salmón, frutos secos como nueces
y almendras, y semillas como linaza molida, el cáñamo, y la chía. Para
la vitamina A, un buen racimo de hojas verdes y verduras coloridas como las
zanahorias, las patatas dulces, y pimientos rojos. "Esto proporciona el beta caroteno, un precursor de la vitamina A,
que tu cuerpo va a utilizar para producir vitamina A" dijo Blum.
Pista N º 4: Hormigueo, cosquilleo y
adormecimiento en las manos, los pies o en otros lugares.
¿Deficiencia?: Vitaminas del complejo
B, como ácido fólico (B9), B6 y B12. "Es un problema
directamente relacionado con los nervios periféricos y dónde terminan en la
piel", dice Blum, señalando que estos síntomas pueden ser combinados con
la ansiedad, la depresión, anemia, fatiga, y los desequilibrios hormonales.
Solución: Come
espinacas, espárragos, remolachas, frijoles (pinto, negro, judías, habas),
huevos, pulpo, mejillones, almejas, ostras.
Pista No. 5: Calambres musculares en
forma de dolores punzantes en los pies, pantorrillas, los arcos de los pies, y
las partes posteriores de las piernas.
¿Deficiencia?: Magnesio,
calcio, y potasio. "Si está
sucediendo con frecuencia, es una pista de que te falta estos", dice
Blum. Y si estás entrenando duro, puedes
perder más minerales y vitaminas del grupo B (solubles en agua) a través
de sudoración excesiva.
Solución: Comer más
plátanos, almendras, avellanas, calabaza, cerezas, manzanas, pomelo, brócoli,
bok choy, y verduras de hojas verdes como la col rizada, espinacas, y
diente de león.
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